Evento Photo Blog Abril 2014




Por fin ha llegado a Mamá No Cocina un concurso de fotografía culinaria! Bueno, de hecho, este es el primer concurso de cualquier tipo que os he presentado, y que mejor que el fantástico Evento Photo Blog para estrenarse?
El Evento Photo Blog es un concurso creado por Ivana de My Little Things y Cris de The Crazy Tea Party , unas bloggeras culinarias geniales que idearon todo esto para dar a conocer nuevos blogs, aprender sobre fotografía culinaria y en el que cualquier blog con ganas puede participar presentando una foto relacionada con la cocina o la comida.
Yo ya me he presentado 2 veces, una vez en octubre y otra el pasado mes de marzo, mes en el que tuve el honor de ser premiado en la categoría "Ñam Ñam" y nombrado en el blog de Cocina con Angi, que fue la anterior anfitriona.


Banoffee Yoghurt / Yogur de Banoffee



Me encanta preparar "recetas madre" como pan, mantequilla o yogur, ya que es en estos alimentos donde se puede ver como un producto se convierte en otro completamente distinto, de leche a yogur, de nata a mantequilla, de levadura y harina a pan. Además, hacer yogur no es genial solo por el proceso y la satisfacción de hacerlo tu mismo, también sale mucho más barato que el comprado, y puedes elegir la leche que quieres usar, yo compro leche ecológica de la isla, que cuesta unos 2 euros, y con la ayuda de una yogurtera y un poco de tiempo tengo un litro de yogur que en el súper me costaría unos 8 euros. Se que hay varias maneras de preparar yogur, pero esta es la más fácil que conozco, eso si, comprad una yogurtera, ya que con ella tendrás éxito asegurado, y des de la experiencia os digo, que sin ella, es arriesgado. 
También va bien saber que cuanta más grasa tenga la leche, más denso será el yogur, pero si no queréis que tenga mucha grasa o simplemente lo preferis más firme, podéis añadir leche en polvo a la preparación. Salga como os salga, o os guste como os guste, con un poco de toffee, plátano y galleta picada, será inmejorable. 

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I love to prepare "mother recipes" such as bread, butter or yoghurt, because is in this foods where I can truly see how a product becomes something totally different, from milk to yoghurt, from cream to butter, from yeast and flour to bread. Also, making yoghurt isn't only great because of the process and the satisfaction of preparing it yourself, it's also much cheaper than buying it in a supermarket, and you can also choose the milk of your preference, I buy ecological and local milk from the island, which costs around 2 euros, and with the help of a yogurt maker and a little time I obtain 1 L of yoghurt that would cost me 8 euros on a super market. I know that there are many ways of making yoghurt, but this one is the easiest I know, although, I strongly recommend to buy a yoghurt maker, which will guarantee your success, and talking from experience, without it, it usually goes wrong.
Also, it is good to know that the higher the fat content of the milk is, the firmer the yoghurt will be, but if you want your yoghurt to be skimmed or just because you like it firmer, adding some powdered milk to the mixture will help. No matter the preferences or the result, with some toffee sauce, banana and chopped biscuits, it couldn't get any better.

Camembert, Onion and Cabbage Quiche / Quiche de Camembert, Cebolla y Col


Segundo quiche en el blog y más razones para hacerlo un "must" en vuestros apuntes culinarios y dedicarles tanto amor como yo hago! El quiche es unos de mis platos preferidos por su simplicidad y adaptabilidad, todos empiezan con la misma base, pero luego, es todo questión de ponerle imaginación y ser creativos. La pena es que la mayoría de la gente solo conoce el típico quiche lorraine, con bacon, nata y no mucho más que eso (no me malinterpretéis, la simplicidad puede ser lo mejor y el quiche lorraine está muy rico) pero los quiche pueden prepararse de tantas maneras! Añandiendo diferentes quesos, mantequillas aromatizadas a el hojaldre, hierbas aromáticas o especias, nata o leche... Cualquier combinación puede funcionar, además son de gran ayuda si has de vaciar el cajón de las verduras. Yo tenía una col a punto de morir en la nevera y con solo añadir un poco de queso camembert (vale...mucho queso camembert) y unas deliciosas cebollas caramelizadas, esta maravilla ocurrió.
 Y cuando pensabas que no podías pedir más, resulta que esta delicia mejora con el tiempo (como el buen vino, pero más rápido), así que puedes hacerlo uno o  dos días antes, o simplemente hacerlo, comerlo, y comerlo otra vez hasta que se acabe. ¿De verdad hay alguien que no vaya a prepararlo? 

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The second quiche recipe on the blog, and more opportunities to make it a "must" on your personal cookery book and dedicate to this dish as much love as I do! This is one of my favorites foods because of its simplicity and adaptability, they all start with the same base, but then, it is all about imagination and creativity. The sad thing is that most people only knows the typical quiche lorraine, with bacon, cream, and not much more (don't get me wrong, simplicity can be the best and quiche lorraine is delish) but quiches can be made in so many different ways! Adding different cheeses, flavored butters to the pastry, herbs or spices, cream or milk... Any combination can work, and they are also very useful if you need to clean the vegetables drawer. I had a cabbage almost dying on my fridge and by adding some camembert cheese (okay... a lot of camembert cheese) and some deliciously caramelized onions, this beauty came out.
And when you thought you couldn't ask for more, then you realize that they get better and better as time goes by (like good wine, but faster), so you can make it a day or two before you eat it, or just do it, eat it, and eat it again the next day. Is someone really not going to give it a go? 

Fennel and Mint Soup / Crema de Hinojo y Menta


Me encantan las cremas, son de los platos más fáciles y ricos de preparar, se pueden hacer con cualquier tipo de verdura de temporada y de muchas maneras, solo hay que cortar y cocinar un puñado de verduras y presentar el plato con un poco de gracia para conseguir una comida bien completa que se puede comer tanto fría como caliente, y ahora que es invierno, un buen bol de esta rica crema de Hinojo y Menta sabe mejor que nunca.
A parte de la menta, yo le añadí una vez echa unos cuantos pistachos tostaditos y un chorrito de nata, pero también estaría muy rica con unos chachitos de alga, nueces o un buen cacho de pan para ir mojando. 

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Soup is one of my favorite foods because it is one of the easiest and yummiest dishes ever, it can be made with any kind of vegetables of the season and in many ways, the only thing to do is chop and cook a handful of vegetables and present the dish nicely to end up with a complete meal to have hot or cold, and now with the winter weather, a big bowl of this Fennel and Mint soup tastes better than ever.
Besides the mint, I had also added some toasted pistachios and a splash of cream, but it will also be nice with some of seaweed, walnuts or a big piece of a good bread to dig in with.

Pumpkin Pie / Pastel de Calabaza


El frío ha llegado a Mallorca y con él, las verduras de otoño e invierno como la calabaza. Otra de las cosas que han llegado son los exámenes y el aburridísimo y agotador instituto, cosa que hace que publicar algo en el blog me sea casi imposible, pero en nada es Acción de Gracias y sin darnos cuenta en nada será Navidad, así que he decidido ponerme las pilas en todos lados y preparar algo para vosotros. Este pastel de calabaza es el postre típico de la cena de acción de gracias, que aquí en España no se celebra normalmente, pero no hace falta que celebréis nada para comer este rico rico pastel, muy diferente a lo que por aquí entendemos como pastel, pero que estoy seguro os va a encantar tomar como yo hago, con una taza de té o café calentito, (aunque sea mientras estudiáis). 

Si queréis probar más recetas dulces con calabaza, os recomiendo que hagáis la adaptación de mis Cinnamon Rolls / Rollos de Canela que ha creado el madrileño UanPound, autor del simpático blog de repostería Con Delantal y a lo Loco

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The cold weather has arrived to Mallorca, and with it, the autumn and winter veggies such as pumpkin. Also, other things have arrived, boring stuff like exams and the exhausting highschool is now part of my days again, which makes publishing recipes almost impossible, but in a few days it will be Thanksgiving and in a few weeks Christmas, so I decided to get serious and post something. This pumpkin pie is the typical dessert that is usually eaten on thanksgiving, which here in Spain is not so know or celebrated as in the English countries, but this pie is soo good, that can be eaten with or without celebration. Perfect to have it with some tea or coffee, or to finish with a delicious dessert a thanksgiving dinner.

Vegetarian Curry / Curry de Verduras


Este verano Jamie Oliver junto con Uncle Ben's lanzó un concurso para encontrar "A Food Tube Star", así que decidí animarme y hacer un video junto con mi hermana . No, no gané el concurso, ni siquiera quedé en los 5 mejores ni nada de eso, y aunque no fue fáci, nos lo pasamos muy bien y hemos aprendido mucho!
 Así que aquí os dejo el vídeo para que os riais un rato con mi inglés y mis tonterías, y para que os animéis a cocinar este curry que de verdad que vale mucho la pena probarlo. Rico rico! 

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This Summer Jamie Oliver together with Uncle Ben's launched a competition to found "A Food Tube Star", so I decided to try to make a nice little video along with my sister. No, I didn't won, I didn't even made it to the best 5, but although it was a lot of work to make, we had a great time and we have learned a lot! 
And now here it is, so that you can laugh about my english and my foolishness, and to encourage you to try to make this beautiful curry. YUM YUM!